Kemajuan teknologi membuat kita memiliki banyak pilihan dalam memasak. Salah satunya adalah dengan menggunakan air fryer. Pertanyaannya, apakah memasak menggunakan air fryer lebih sehat atau malah menimbulkan penyakit berbahaya?
Air fryer adalah alat elektronik yang memungkinkan kita menggoreng dengan hanya menggunakan sedikit minyak atau bahkan tanpa minyak sama sekali.
Dengan begitu, banyak orang berpikir bahwa alat masak satu ini bakal membuat kita lebih sehat.
Pemikiran ini tentu muncul karena selama ini kita mengetahui bahwa minyak goreng mengandung banyak lemak dan memicu tubuh memproduksi banyak kolesterol.
Namun, beredar rumor juga bahwa perabotan masak elektronik ini memiliki efek samping dan dapat memicu kanker.
Benarkah itu?
Yuk kita cari tahu!
Cara Kerja
Pada prinsipnya, cara kerja air fryer sama dengan oven konveksi.
Untuk menggoreng makanan, alat ini memiliki kipas yang berfungsi mengedarkan tetesan minyak dalam jumlah kecil dan udara panas di sekitar makanan.
Ketika dipanaskan, cairan makanan akan keluar dan proses inilah yang membuat makanan terasa lebih renyah.
Cara kerja alat elektronik ini disebut efek Mailard.
Efek Mailard adalah reaksi ketika asam amino dan kandungan gula pereduksi bereaksi dalam suhu yang tinggi.
Manfaat Menggoreng Menggunakan Air Fryer
1. Lemak Lebih Sedikit
sumber: Freepik.com/jcomp
Telah kita ketahui bersama bahwa semakin banyak minyak yang digunakan untuk menggoreng, semakin besar pula kandungan lemak di dalamnya.
Sebagai contoh, ketika menggoreng sepotong ayam, kita membutuhkan sekira 750 ml minyak goreng.
Namun, jika menggunakan air fryer, kamu hanya membutuhkan sekira satu sendok makan atau 15 ml minyak goreng.
Cara memasak seperti ini dipercaya dapat menurunkan kadar lemak pada makanan sebanyak 70 persen.
2. Ramah Lingkungan
Seperti yang sudah diketahui bersama, memasak menggunakan air fryer hanya membutuhkan sedikit minyak goreng.
Maka dari itu, sudah pasti akan mengurangi limbah dari minyak goreng bekas.
3. Sayuran Lebih Renyah dan Sehat
Kamu suka kol goreng?
Kalau iya, lebih baik memasaknya menggunakan air fryer saja ya!
Meski hanya menggunakan sedikit minyak, sayuran semisal kol, buncis, wortel, dan lain-lain akan terasa lebih renyah dan lezat.
4. Menurunkan Berat Badan
sumber: Freepik.com/senivpetro
Memasak di air fryer juga membuat makanan lebih rendah kalori lo!
Jadi, kalau kamu sedang menjalankan program diet, saat mau makan lebih baik memasak menggunakan alat elektronik ini saja ya!
5. Menghindari Zat Berbahaya pada Makanan
Tahukah kamu bahwa ketika sebuah makanan digoreng, semisal kentang, ayam, dan lain-lain, akan menimbulkan sebuah zat bernama akrlamida yang dapat memicu tumbuhnya sel kanker?
Nah, menurut sebuah penelitian, menyebutkan bahwa memasak menggunakan alat penggorengan udara ini dapat menurunkan kadar akrilamida sebanyak 90 persen.
Memasak Menggunakan Air Fryer Tetap Berisiko
Meski memiliki banyak manfaat, bukan berarti memasak menggunakan alat elektronik ini bebas dari risiko.
Berikut beberapa risiko dari mengkonsumsi makanan yang dimasak menggunakan alat penggorengan udara ini.
1. Penyakit Jantung
Meski air fryer dapat mengurangi produksi akrilamida, senyawa lain yang terbentuk dalam proses penggorengan tetap berisiko untuk kesehatan kita.
Misalnya, dalam proses menggoreng ikan, akan terbentuk oksidasi kolesterol (COP) yang sering dikaitkan sebagai pemicu penyakit jantung dan penyakit kronis lainnya.
2. Risiko Kanker
Selain itu, senyawa anima heterosiklik dan hidrokarbon polisklik aromatik juga disebut dapat terbentuk dalam proses memasak.
Senyawa anima heterosklik adalah senyawa dari daging yang dipanaskan dalam suhu tinggi.
Senyawa ini disebut dapat memicu berbagai jenis kanker, semisal kanker usus, pankreas, saluran pencernaan, paru-paru, dan lain-lain.
Begitu pula dengan senyawa hidrokarbon polisklik aromatik yang memiliki sifat karsinogenik atau memiliki sifat memicu kanker.
Namun, jangan panik terlebih dulu ya, karena penelitian ini memang masih memerlukan studi lebih lanjut.
***
Itulah manfaat dan risiko memasak menggunakan air fryer.
Semoga artikel ini bermanfaat untuk Sahabat 99 ya!
Jangan lewatkan informasi menarik lainnya di portal Berita 99.co Indonesia.
Kamu sedang mencari apartemen di Surabaya?
Bisa jadi The Rosebay Surabaya adalah jawabannya!
Cek saja di 99.co/id untuk menemukan apartemen idamanmu!
