Saat memasak, sebagian orang hanya menggunakan satu jenis pisau saja untuk berbagai keperluan. Padahal, tak semua bahan makanan cocok diolah dengan menggunakan satu jenis pisau yang sama lho. Yuk, pahami berbagai jenis pisau dapur dan fungsinya!
Pisau dapur sejatinya terbagi ke dalam beberapa jenis yang sudah disesuaikan dengan kegunaannya.
Ada pisau daging, pisau roti, hingga pisau carving untuk membuat hiasan dari buah dan sayuran.
Bentuknya pun disesuaikan dengan fungsi penggunaannya agar kegiatan memotong bahan makanan menjadi lebih mudah dan efisien.
Agar kamu tidak salah pakai, berikut beberapa jenis pisau yang harus kamu ketahui perbedaan fungsinya!
Berbagai Jenis Pisau Dapur dan Kegunaannya
1. Pisau Serbaguna – Chef’s Knife
Sesuai dengan namanya, pisau ini sering digunakan oleh para chef untuk memotong berbagai jenis bahan makanan.
Berukuran sedang dengan panjang sekitar 20 hingga 30 cm, chef’s knife juga sering disebut sebagai pisau serbaguna.
Nah, pisau jenis inilah yang paling sering ada di dapur rumah Sahabat 99.
Kegunaannya yang beragam membuat banyak orang lebih suka memiliki satu pisau serba guna ketimbang set pisau dapur.
Kamu bisa memakainya untuk memotong daging, mengiris sayuran, hingga mencincang bawang dan berbagai bumbu lainnya.
2. Pisau Besar – Cleaver Knife
Kamu tentu pernah melihat pisau dengan bentuk persegi panjang dan penampang yang besar bukan?
Pisau ini biasanya digunakan untuk memotong daging berukuran besar dan disebut sebagai cleaver.
Tak hanya memotong daging menjadi ukuran yang lebih kecil, cleaver juga bisa digunakan untuk memotong tulang hewan yang keras.
Jenis pisau ini juga sering disebut sebagai Chinese Chef’s Knife Sahabat 99, karena sering dipakai juru masak China sebagai pisau serbaguna.
Baca Juga:
Rahasia Cara Bikin Ketupat Lebaran Enak dan Pulen. Dijamin Sukses!
3. Pisau Iris – Slicing Knife
Pisau dapur ini hampir mirip pisau serba guna, tetapi bentuknya lebih sempit dan tipis.
Penggunaannya adalah untuk mengiris kulit buah hingga setipis mungkin.
Mata pisaunya yang tipis membuat pisau ini sering digunakan untuk mengiris daging asap serta daging ayam dan sapi agar irisannya lebih rata.
4. Pisau Fillet – Boning Knife
Boning knife adalah pisau yang sering digunakan para chef untuk memisahkan daging dari tulang.
Berbentuk kecil dan tipis, ciri khas pisau ini adalah bentuknya yang melengkung dan runcing di bagian ujung.
Bentuknya yang kecil dan melengkung akan memudahkanmu untuk melakukan debonning bahkan di area yang sempit dan sulit dijangkau.
Meski kecil, ketajaman mata pisaunya tak perlu diragukan Sahabat 99.
Jadi kamu harus sangat berhati-hati saat menggunakannya ya!
5. Pisau Roti – Serrated Knife
Foto: kathy maister
Seperti namanya, pisau ini digunakan untuk mengiris kue atau roti.
Cirinya adalah bagian bawah yang berbentuk gerigi tipis.
Tekstur tersebut dirancang agar kue atau roti tidak hancur dan menghasilkan banyak remahan kasar saat dipotong.
Pisau ini bisa juga dipakai untuk memotong sayur dengan tekstur kulit luar yang licin, misalnya tomat, terong, atau mentimun.
6. Pisau Keju – Cheese Knife
Foto: Didirk
Tak hanya roti dan kue, keju juga memiliki pisau khusus sendiri lho.
Memiliki bentuk yang agak berbeda dengan pisau lainnya, cheese knife di penuhi lubang-lubang pada seluruh badan pisau.
Lubang berukuran besar ini berfungsi agar keju terlihat lebih rapi dan tidak lengket ataupun menempel di pisau saat dipotong.
7. Pisau Cincang – Mincing Knife
Mincing knife adalah jenis pisau berukuran besar yang digunakan untuk mencincang daging hingga halus.
Memiliki badan pisau berukuran besar dan melengkung dengan dua buah pegangan di sisinya, pisau cincang ini menghasilkan cacahan daging yang halus.
Sehingga hasilnya dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan bakso atau daging burger.
8. Pisau Kupas – Paring Knife
Paring Knife memiliki bentuk yang hampir menyerupai chef’s knife.
Hanya saja panjang pisau hanya sekitar 10 sampai 17 cm, dengan lekuk melengkung di badan pisau.
Sesuai namanya, pisau kupas dipakai untuk mengupas buah dan sayuran.
Selain itu, paring knife juga dapat digunakan untuk menyayat udang serta membuat hiasan buah dan sayur.
9. Pisau Ukir – Carving Knife
Beberapa orang mungkin kesulitan membedakan antara pisau kupas dan ukir.
Padahal dari segi bentuk, carving knife memiliki lapisan pisau yang lebih tipis dan ringan.
Bahkan ukurannya bisa sangat kecil, dengan ujung yang sangat runcing.
Bentuk ini dimaksudkan agar kamu lebih fleksibel mengukir detail pada buah dan sayur.
Baca Juga:
9 Panci Listrik Terbaik 2020. Murah, Semuanya di Bawah Rp500 Ribu!
Semoga informasinya bermanfaat Sahabat 99.
Temukan artikel menarik lainnya di Berita Properti 99.co Indonesia.
Segera kunjungi 99.co/id dan temukan hunian impianmu sekarang!
Kamu bisa melihat beragam pilihan hunian, seperti The Loggia Pancoran di Jakarta Selatan.
