Kamu sering menggunakan campuran minyak wijen dalam masakan? Daripada beli berulang kali, coba buat sendiri di rumah, yuk. Berikut cara membuat minyak wijen yang mudah dengan hasil melimpah!
Perlu kamu tahu, sebenarnya ada dua jenis minyak wijen yang beredar di pasaran.
Tergantung pengolahannya, ada tipe minyak mentah dan minyak panggang.
Minyak mentah merupakan produk murni yang tercipta melalui proses cold pressing.
Karakternya lebih mirip minyak esensial karena rendah lemak serta memiliki rasa yang lembut.
Sementara yang kerap kamu lihat di pasaran adalah minyak panggang yang sudah melalui serangkaian proses pemanasan.
Pemanasan ini biasanya berupa pemanggangan biji dengan oven agar cita rasanya lebih keluar.
Nah, dalam artikel kali ini, kita akan membahas cara membuat minyak wijen panggang, Sahabat 99.
Cara Membuat Minyak Wijen Panggang
1. Alat dan Bahan
Bahan utama yang kamu perlukan tentu saja biji wijen mentah.
Berikut rincian lengkap alat dan bahannya:
- 3 gelas biji wijen, sekitar 710 gram
- 12 gelas minyak biasa, sekitar tiga liter
- Oven dan loyang
- Blender
- Kain penyaring
- 1-2 mangkuk atau wadah lainnya
- Toples atau botol
Takaran di atas akan menghasilkan sekitar satu gelas atau 237 ml minyak wijen.
2. Tahap Pemanggangan Biji Wijen
Sumber: hungryhuy.com
Pada tahap pertama, kamu harus memanggang biji wijen terlebih dahulu.
Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
- Tuang seluruh biji wijen ke atas loyang secara merata
- Masukkan loyang ke dalam oven lalu atur suhunya di 177 derajat celsius
- Atur waktu pemanggangan sekitar 5 menit
- Buka oven lalu aduk isi loyang sebentar sebelum memanggangnya kembali
- Panggang di suhu yang sama selama 10-15 menit
Salah satu ciri biji wijen terpanggang sempurna adalah warna kulit luarnya berubah menjadi cokelat keemasan.
Jika tidak punya oven, kamu juga bisa melakukan pemanggangan di kompor dengan api sedang.
Berikut tahapan lengkapnya:
- Tuang biji wijen ke dalam panci datar dan masak selama 10-15 menit
- Aduk biji wijen selama proses ini agar matangnya lebih merata
- Angkat ketika biji mulai berubah warna jadi kecokelatan serta tercium aroma nutty
Catatan tambahan, setelah biji wijen tampak kecokelatan segera angkat dan pindahkan ke piring.
Ini akan meminimalisir risiko biji wijen overcooked serta mempercepat proses pendinginan.
3. Cara Membuat Minyak Wijen Panggang
Setelah pemanggangan selesai, kamu bisa beralih ke tahap ekstraksi minyak.
Pertama, campurkan biji wijen panggang dengan minyak goreng biasa.
Untuk setiap seperempat gelas biji wijen (59 gram) kamu membutuhkan satu gelas (237 ml) minyak.
Kemudian ikuti tahapan berikut ini:
- Campurkan biji wijen dan minyak goreng dalam panci yang sama
- Panaskan dengan api sedang selama lima menit
- Matikan kompor, angkat panci, lalu tuang isinya ke dalam blender
- Blender larutan tersebut selama 1-4 menit hingga biji wijen hancur
- Diamkan selama 45 menit hingga 2 jam agar minyak wijen naik ke bagian atas
4. Langkah Penyaringan dan Penyimpanan
Sumber: wikihow.com
Tahap terakhir yang perlu kamu lakukan adalah memisahkan minyak dan ampas.
Pertama bentangkan kain penyaring di atas wadah berukuran besar.
Lalu tuang isi blender ke atasnya agar minyak hasil pemanggangan tersaring perlahan ke dalam wadah.
Jika yakin larutan sudah tersaring sempurna, buang ampas dan pindahkan minyak ke toples atau botol.
Tutup rapat wadah penyimpanan dan simpan di kulkas jika ingin usia pemakaiannya mencapai 2 tahun.
Namun apabila kamu yakin minyak akan habis dalam 6-8 bulan, kamu bisa menyimpannya di rak dapur seperti biasa.
***
Semoga informasi ini bermanfaat ya, Sahabat 99.
Simak artikel menarik lainnya di portal Berita 99.co Indonesia.
Kunjungi 99.co/id dan temukan hunian impianmu.
Ada beragam pilihan properti menarik seperti kawasan malang Safira Garden Sidoarjo.
