Cilok merupakan salah satu kuliner favorit rakyat Indonesia. Bunda, pelajari cara membuat cilok hanya di sini. Dijamin bikin sirik ibu-ibu lain!
Sahabat 99, tahukah kamu kalau cilok itu mudah sekali untuk dibuat?
Ya, kuliner khas pulau Jawa ini adalah makanan favorit banyak orang yang sering dilihat dijual di pinggir jalan.
Rasanya gurih, dan bisa dimodifikasi dengan bahan-bahan lezat lainnya seperti keju, daging sapi, rendang, saus barbecue dan lain-lain!
Yuk, belajar cara membuat cilok kekinian dengan resep ala chef handal di bawah ini.
Siapapun yang coba dijamin ketagihan!
Cara Membuat Cilok Kekinian. Pakai Resep Chef!
1. Resep Cilok Bumbu Barbecue dan Yogurt
Bahan-bahan membuat cilok:
- 120 gr tepung tapioka
- 120 gr tepung terigu
- 180 ml air hangat
- Daun bawang secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Wijen untuk toping secukupnya
- 2 siung bawang putih halus
Bahan Saus Barbecue Yogurt
- 1 1/2 sdm saus barbeque
- 4 sdt saus tomat
- 1 sendok teh kecap inggris
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdm mentega untuk menumis
- 1/2 sendok teh bubuk cabe
- 1/2 sendok teh lada halus
- 1/2 sendok makan yogurt plain
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdm mentega untuk menumis
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Cilok
- Siapkan tepung terigu dan tepung tapioka, lalu ayak secara bersamaan ke dalam mangkuk adonan
- Tambahkan daun bawang, bawang putih, garam, dan merica bubuk ke dalam mangkuk
- Tuangkan air hangat, lakukan perlahan-lahan lalu aduk sampai merata
- Setelah rata dan mengembang, cubit adonan dan bentuk bulat-bulat
- Apabila sudah selesai, masukan adonan cilok bulat ke dalam panci rebus mendidih
- Agar tidak menempel, tambahkan sedikit minyak ke dalam air
- Rebus sampai adonan cilok mengapung, tanda sudah matang
- Angkat dan tiriskan
Cara membuat bumbu cilok barbecue:
- Masukkan mentega dan bawang putih lalu tumis sampai wangi
- Tambahkan saus kecap inggris dan saus tomat, aduk sampai rata
- Taburi bubuk cabe dan merica, aduk kembali sampai rata sebelum menambahkan yogurt
- Taburi gula dan garam secukupnya
- Aduk untuk beberapa saat, lalu matikan kompor
Baca Juga:
3 Resep Bakso Sapi Istimewa, Pas untuk Masak Daging Kurban
Cara memanggang cilok barbecue:
- Panaskan pemanggang, sambil menunggu, tusuk cilok menggunakan tusuk sate
- Olesi minyak sayur pada alat pemanggang dan simpan cilok tepat di atas api
- Lumuri cilok dengan bumbu cilok sampai merata
- Setelah sedikit mengering, angkat, dan cilok pun sudah siap disajikan
2. Resep Cilok Crispy
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung kanji
- 7 sendok makan terigu
- 4 batang daun seledri (sesuai selera)
- 2 batang daun bawang secukupnya
- Air panas secukupnya
- Garam secukupnya
- 250 gram telur puyuh
- 200 gram tepung panir
Cara membuat cilok crispy:
- Siapkan tepung kanji lalu campurkan dengan air panas
- Tambahkan tepung terigu, aduk sebentar sampai rata lagu masukkan daun bawang, seledri, dan garam sampai adonan tidak lengket dan mudah dibentuk
- Setelah adonan sedikit mengeras dan mudah diatur, ambil telur puyuh dan selimuti telur dengan adonan cilok sampai tertutup semua
- Rebus cilok berisi telur di dalam air mendidih
- Tunggu sampai cilok mengapung sebagai tanda kematangan maksimal, dan tiriskan
- Siapkan 2 mangkuk, mangkuk satu berisi sekitar 3 1/2 sendok makan terigu dan air yang sudah dicampur rata, mangkuk kedua berisi tepung panir
- Masukkan cilok ke dalam adonan basah lalu guling-guling dalam tepung panir
- Goreng cilok yang sudah berlumuran tepung panir sampai adonan berubah coklat keemasan
3. Resep Cilok Bumbu Rujak
Bahan-bahan:
- 1/4 kg tepung tapioka
- 1/4 kg tepung terigu
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- Air hangat secukupnya
Bahan-bahan bumbu rujak:
- 200 mililiter air
- Cabai rawit secukupnya
- 1/2 gula merah
- 2 ons kacang yang sudah di sangrai
Cara membuat cilok rujak:
- Masukkan semua bahan cilok ke dalam mangkuk adonan, aduk sampai adonan berubah menjadi kalis
- Bentuk bulat-bulat, pastikan ukurannya sedikit lebih besar dari cilok biasa agar lebih enak dinikmati
- Rebus di dalam air mendidih
- Tunggu sampai adonan mengapung sebelum diangkat dan ditiriskan
Cara membuat bumbu cilok rujak:
- Haluskan kacang dan cabe rawit, lalu tambahkan gula dan haluskan lagi sampai rata
- Tambahkan air hangat, aduk sampai rata
- Tambahkan potongan cabe rawit atau cengek bila bumbunya masih belum terasa pedas
4. Resep Cilok Keju
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu
- 350 gram tapioka
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok teh lada
- 130 mililiter air
- Garam secukupnya
- Keju secukupnya
- Gula secukupnya
- Mentega secukupnya
Cara membuat cilok keju:
- Haluskan bawang putih pada katel panas, tumis menggunakan mentega sampai harum
- Tuangkan air dan tambahkan garam, gula, lada, dan penyedap rasa
- Tunggu sampai tumisan mendidih
- Tuangkan tumisan ke dalam mangkuk berisi tepung terigu sambil diaduk
- Tambahkan lagi tepung tapioka sampai adonan berubah tidak lengket
- Cetak bulat-bulat, jangan lupa memasukkan keju ke dalam adonan cilok
- Masukkan cilok ke dalam air mendidih dan tunggu sampai mengapung
- Angkat menggunakan saringan dan cilok keju pun siap untuk disantap
5. Resep Cilok Sosis Bumbu Kacang
Bahan-bahan:
- 15 sendok teh kanji
- 12 sendok teh tepung terigu
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok makan penyedap rasa
- 2 batang daun bawang dipotong-potong
- Air untuk merebus secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air panas secukupnya
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- 4 sosis ayam yang sudah dipotong-potong
Bahan-bahan bumbu cilok sosis:
- 20 cabe rawit
- 25 gram kacang tanah
- Garam secukupnya
- 1 1/2 sendok makan kecap
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh terasi bakar
Cara membuat cilok sosis bumbu kacang:
- Masukkan semua bahan cilok ke dalam mangkuk kecuali sosis, minyak goreng, dan air panas
- Tambahkan air panas sedikit demi sedikit secara perlahan,
- Aduk sampai adonan berubah menjadi sedikit keras dan kenyal
- Cubit adonan dan cetal bulat-bulat
- Masukkan sosis yang sudah dipotong-potong kecil ke dalam adonan, lalu tutup lagi sampai sosis tidak terlihat
- Masukkan cilok ke dalam panci berisi air mendidih
- Tunggu sampai cilok mengapung sebagai tanda adonan sudah matang
- Angkat, tiriskan, cilok sosis pun sudah siap disajikan!
Cara membuat bumbu kacang:
- Siapkan katel panas tanpa minyak atau mentega
- Sangrai semua bahan bumbu kacang kecuali gula merah, garam, dan kecap
- Setelah selesai, haluskan bahan bumbu kacang yang sudah di sangrai, dan tambahkan kecap, gula merah, dan garam
- Tuangkan air matang sedikit demi sedikit, pastikan saus tidak terlalu halus dan encer
- Bumbu selesai, saatnya menggoreng cilok
Bonus, cara membuat cilok sosis crispy:
Sahabat 99, cilok sosis bisa dibuat crispy, lho.
Resepnya enggak jauh berbeda dengan langkah-langkah di atas.
Berikut resep lengkapnya!
- Lakukan langkah pembuatan adonan cilok seperti resep sebelumnya
- Siapkan mangkuk berisi tepung terigu dan garam secukupnya, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kental
- Siapkan mangkuk kedua berisi tepung panir
- Setelah cilok matang, celupkan ke dalam adonan tepung terigu, dan gulingkan di atas tepung panir
- Goreng dalam minyak panas sampai cilok berubah emas kecoklatan
- Sajikan dengan bumbu kacang sebagai saus andalan!
Baca Juga:
Semoga bermanfaat artikelnya ya, Sahabat 99!
Jangan lupa untuk pantau terus informasi penting seputar properti lewat Blog 99.co Indonesia.
Tak lupa, pastikan kamu menemukan properti idaman di 99.co/id.
